¿En qué consiste un plan de autocontrol?

Últimamente aparecen en los medios de comunicación diferentes noticias sobre supermercados que retiran un producto por contener alguna bacteria. Para evitar este tipo de inconveniente, los establecimientos alimentarios tienen una serie de registros sanitarios de Industria o de las autorizaciones sanitarias pertinentes para que los productos sean aptos para el consumo. Con el fin de [...]