Planes de autocontrol

Los establecimientos alimentarios se encuentran obligados bien a disponer de los preceptivos Registros Sanitarios de Industria, o bien de las Autorizaciones Sanitarias de Funcionamiento pertinentes. Esto implica la realización de PLANES DE AUTOCONTROL SANITARIO basados en los principios del sistema de Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos (APPCC).
planes autocontrol

Se desarrolla cada Plan de Autocontrol según las especificidades de cada empresa y son válidos ante las Autoridades Sanitarias

El objetivo de estos planes es establecer procedimientos operativos sobre aspectos básicos de la higiene y sobre determinadas actividades de la empresa.

Los Planes Generales de Higiene principales son:

  • Planes de Limpieza y Desinfección.
  • Plan de control de Plagas. Desinsectación y Desratización.
  • Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos.
  • Plan de control de aguas aptas para consumo humano.
  • Plan de trazabilidad (rastreabilidad) de los productos.
  • Plan de formación de Manipuladores
  • Plan de Control de Temperaturas.
  • Plan de Eliminación de Residuos.

Plan de limpieza y desinfección

plan limpiezaInstrucciones específicas de trabajo en las que se establecen los procedimientos de limpieza y desinfección para cada zona y/o equipo.

Contienen toda la información relevante para su comprensión y aplicación, incluyendo al menos: productos usados, su composición, forma de aplicación, tiempo de actuación, condiciones de uso, frecuencia de ejecución, tiempo de espera y aclarados o forma de eliminación.

Plan de control de plagas

ES EL QUE GARANTIZA, A sus clientes…A las Autoridades Sanitarias…A su organización de trabajo, que dispone de medidas para PREVENIR la aparición de plagas, y en su caso erradicarlas.

Planes de desinsectación y desratización

Nuestros técnicos desarrollarán un documento que recoge los riesgos que en materia de control de plagas tiene un establecimiento concreto. Las medidas a adoptar para evitar infestaciones, para controlar su existencia o extensión, y para su eliminación, caso de aparecer. Se determinarán las acciones a realizar durante el año de forma programada o extraordinaria y se adjuntarán los documentos para el control de estas actuaciones. Se indicarán los métodos de actuación, y los productos a utilizar.

MEDIDAS DE TIPO PREVENTIVO:planes autocontrol plagas
Estimación de probabilidad de aparición de diferentes tipos de insectos y roedores.
Desarrollo de medidas físicas preventivas para cada uno de ellos.
Diseño de tratamientos preventivos para evitar la aparición de plagas.

MEDIDAS DE TIPO EJECUTIVO:
Sistemas de actuación ante la existencia de plagas, para su erradicación.

DOCUMENTACION COMPLEMENTARIA:
Planos con indicación de las zonas a tratar y el tipo de tratamiento.
Planos con los emplazamientos de los puntos de control o cebaderos.
Medidas de seguridad, durante la realización de los tratamientos.
Certificado Oficial de los trabajos realizados incluyendo la información de los productos utilizados, Fechas y Técnicos actuantes.
Evaluación de los métodos de control aplicados. GARANTIA
Gestión de residuos.

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